Voici une délicieuse recette de muffins "sans sucre" qu'une maman pratiquant l'IEF m'a généreusement partagée. Nous avons été conquis par ces délicieux muffins dans lesquels on ne met pas de sucre proprement dit. Nous vous laissons découvrir et vous régaler.
Ingrédients :
125 g de poudre d'amande
125 g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate
1 pincé de sel
1 œuf
150 ml de jus de fruit (pomme pour moi) ou lait végétal
70 ml d'huile d'olive (on peut remplacer avec de l'huile de coco mais peut être moins ou du beurre)
2 ou plus de bananes en morceaux
100 g ou plus de chocolat coupé en petits morceaux (qui va sucrer avec le jus de fruit)
Préparation
Mélanger la farine, le bicarbonate et le sel dans un récipient.
Battre l'œuf, l'huile, le jus de fruit dans un autre récipient.
Tout mélanger.
Ajouter les fruits coupés et le chocolat.
Mettre dans des moules à muffins ou pourquoi pas un grand plat.
Cuir à four chaud 180° environ pendant 15 min.
Surveiller la cuisson pour ne pas que ce soit trop sec.
Bonne dégustation !