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Cookies potimarron et pépites de chocolat

Voici une excellente recette dont nous ne nous lassons pas et que je vais partager ce jour. Découverte grâce à Terre des Apprentis'sages, cette recette intègre un délicieux "légume" facilement trouvable en magasin biologique (voire en grande surface) ou à cultiver dans votre jardin. Il est possible de prendre également de la Butternut à la place du potimarron et cela permet de faire manger des légumes à ceux qui ne les aiment pas trop comme dirait la maman qui a eu l'honneur de nous en faire déguster plus d'une fois. Le potimarron rendra les cookies extrêmement moelleux ! A vos fourneaux.

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Ingrédients :

  • 1 œuf
  • 80 g de beurre
  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1/2 cc de bicarbonate (ou 1/4 d'un sachet de levure chimique)
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 100 g de potimarron ou Butternut (ici nous avons mis autant de Potimarron que de farine et c'est encore meilleur)

Pour les familles nombreuses ou les gourmands, n'hésitez pas à doubler ou tripler les proportions 😉 .

Préparation et cuisson :

Cuire le potimarron avec un peu d'eau une petite demi-heure. Egoutter au besoin et laisser refroidir. Mixer ou écraser.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, le sure et les oeufs.
Ajouter la purée de potimarron, la farine avec le bicarbonate et les pépites de chocolat.
Déposer sur papier cuisson dans une plaque allant au four des petits tas de la préparation.
Enfourner environ 12 minutes.

Bon appétit  🙂 

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