Qui n'aime pas la crème à la vanille ?
Grâce à cette recette, vous obtiendrez une délicieuse crème à la vanille (style crème anglaise) facilement avec des ingrédients simples et en peu de temps. A vos cuillères !
NB : Dans la véritable recette de crème anglaise, on n’ajoute pas de maïzena et on utilise 6 jaunes d’œufs à la place de 4.
Cependant, j’ai modifié la recette car je la considère plus facile à réaliser, surtout que j’utilise du lait de chèvre.
La vraie crème anglaise peut “tourner”, elle est délicate à faire.
Ingrédients :
1 L de lait
4 jaune d'œufs
100 à 150 g de sucre
1 à 2 c à S de maïzena
vanille (liquide ou en gousse)
Préparation :
- Mettre à bouillir le lait.
Pendant ce temps, dans un récipient, mélanger le sucre avec la maïzena (vous choisissez les proportions selon que vous souhaitez peu ou normalement sucré et plus ou moins épais). - Ajouter 4 jaunes d’œufs et mélanger le tout jusqu’à ce que cela blanchisse.
- Quand le lait bout, le verser sur le mélange œufs sucre, doucement au début pour ne pas cuire les œufs.
- Ajouter la vanille -à parfumer selon vos goûts).
- Verser le tout à nouveau dans la casserole et remettre sur le feu, assez doux et surtout, il faut tourner l’ensemble en permanence (on peut tourner la crème avec un fouet ou avec une cuillère en bois).
- Avec la chaleur, la crème s’épaissit petit à petit. Lorsque des bulles apparaissent, il faut stopper la cuisson et verser la crème dans un autre récipient afin qu’elle arrête de cuire.
Servir froid ou tiède, seul ou en accompagnement de gâteaux au chocolat par exemple. Bonne dégustation !