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Pain d’épices moelleux

Voici une délicieuse recette de pain d'épices bien moelleuse facile à réaliser avec vos enfants et pour régaler toute la famille.

Ingrédients : 

200g de miel
200g de sucre
500g de farine (ici nous avons pris de la farine d'épeautre)
70g de beurre ou margarine
2 œufs
1 c à S d'épices spécial pain d'épices
1 c à c de bicarbonate alimentaire (ou 1 paquet de levure chimique)
1 c à S de cacao
1/8 l de lait

Préparation et cuisson : 

Faire fondre le miel à feu doux. Bien mélanger avec le sucre et le beurre puis les épices, les œufs, le cacao, le lait. Ajouter le bicarbonate à la farine et les rajouter à la préparation.

Etaler la pâte sur une tôle sur 1 cm d'épaisseur.

Cuire 35 minutes à 190°.

Dès la sortie du four : 

Découper immédiatement des losanges ou des formes avec un couteau trempé dans l'eau froide. Ne pas séparer les morceaux pour qu'ils ne dessèchent pas.

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